お酒のマンツー・マンレッスンやワインイベントを開催中

初級コース、中級コース、上級コース、プロコースの各コースがございます。

この講座は有資格者の為のレベルアップを目指したカリキュラムです。毎月1回の受講で、1年間継続いただきます。全12回の受講で段階的にレベルアップを目指します。 まずは基礎知識からという方は、「初級コース」から。そして、「きき酒師」資格を取得された方は、「中級コース」をお勧めいたします。そして、中級を修了された方には「上級コース」、そしてその後は「プロコース」へのチャレンジをご提案させていただきます。(各コースを継続するか否かは強制するものではありません) また、プロコースは究極の認定資格と言っても過言ではありません。このプロコースを修了されると、確実に日本酒やワインの個性を把握し、化学的に理論立てそれを伝達する力を持った方のみがその資格を得ることとなり、業界を牽引していただく役割を担っていただきくこととなります。


◆ジャンル     : 日本酒、ワイン、チーズに限定しております
◆レッスンコマ数 : 全12回、毎月1回 ※定期開催
◆受講費用    : 下記の表をご参照ください。
◆受講時間    : 1回につき、2時間30分
◆開催場所    : 日本橋横山町
※各コース修了後には、認定書を交付いたします。
ジャンル
レッスンコマ数
1コマ単価
レッスン内容
初級コース
全12コマ
5,000円/1コマ
初級コースのカリキュラムにて開催
中級コース
全12コマ
5,000円/1コマ
中級コースのカリキュラムにて開催
上級コース
全12コマ
6,000円/1コマ
上級コースのカリキュラムにて開催
プロ
コース
全12コマ
6,000円/1コマ
プロコースのカリキュラムにて開催
師範コース
全12コマ
6,000円/1コマ
師範コースのカリキュラムにて開催
下記、日本酒初級コースと中級コースカリキュラムです。
●日本酒初級コース(只今、6月期生募集中!)
・条件:どなたでも受講できます。
・期間:2017年6月~2018年5月までの毎月1回全12回の受講
・受講料:都度払い5,000円/コマ、一括払い55,000円/全12回(1コマ分割安)
・開講日:毎月第4火曜日14:00~16:30、または19:00~21:30、毎月第4土曜日19:00~21:30の何れか3コマより1コマ選択。※毎回違うコマでも可。
※初回は6/24(土)、27(火)となります。

・振替日:もし、上記日程の中から都合で選択ができない場合、双方の都合を考慮し振り替え対応をいたします(要相談)。※但し全コマ中、4コマを超える別日振り替えについては追加料金(1コマ2,000円)が発生します。(3コマまでは無料)
・内容:この講座は、日本酒の知識とテイスティングの方法など、基礎を身に着けてもらうための講座です。基礎力が上がれば疑問も解決しますから、テイスティングが楽しくなります。また、基礎力を上げてから、きき酒師資格にもチャレンジすることも可能です。酒の科学の本質に迫りながら、考え方の道理を少しずつ積み上げて行く講座です。※初級はSSI公認テキストを購入いただきます。(別途3,240円必要)

※受講したいが上記の日程では受講が困難な方、2名以上で日程調整し受講できる環境を提供いたしますのでご相談ください。料金は同じです。
また個人レッスンも承ります。
※個人レッスンをご希望の方の受講料金は1コマにつき上記金額に、都度払いでは+2,000円を加算(7,000円となります)、また一括払いでは、7,000円×全12回分が受講料となりますが、1コマ分(7,000円)の金額を割引させていただきます。
詳しくはインフィニット・酒スクールまで。
コマ 初級座学 初級テイスティング
1
糖化発酵とアルコール発酵・初級
2種 着色のあるなし比較
2
酵素の役割と分解物①・初級
4種比較 タイプ比較
3
酵素の役割と分解物②・初級
4種比較 タイプ比較
4
おさらいと見極め・初級
4種比較 タイプ比較
5
原料について/米と水
4種比較 タイプ比較
6
酵母について
4種比較 酵母違い比較
7
製造方法①
4種比較 精米歩合比較
8
製造方法②
4種比較 米違い比較
9
製造方法③
4種比較 製造方法違い比較
10
製造方法④
4種比較 製造方法違い比較
11
日本酒の歴史
4種比較 製造方法違い比較
12
日本酒の評価の基本
4種比較 タイプ比較
※カリキュラムは予告なく変更することがあります。

●日本酒中級コース(只今、6月期生募集中!) 
・条件:SSI認定きき酒師を保有している方、または相応の力があると当校が認めた方。
・期間:2017年6月~2018年5月までの毎月1回全12回の受講
・受講料:都度払い5,000円/コマ、一括払い55,000円/全12回(1コマ分割安)
・開講日:毎月第3水曜日14:00~16:30、19:00~21:30、第3土曜日10:00~12:30、第3日曜日19:00~21:30の何れかを1コマ選択いただきます。※毎月違うコマでも可。
※初回は6/17(土)、18(日)、21(水)となります。

・振替日:もし、上記日程の中から都合で選択ができない場合、双方の都合を考慮し振り替え対応をいたします(要相談)。※但し全コマ中、4コマを超える別日振り替えについては追加料金(1コマ2,000円)が発生します。
・内容:きき酒師資格から、ワンランクアップしてもらう為の考え方を基本にします。化学理論を基に「何故、色がついているか」「そもそも色がついているのは悪いのか」「何故、フルーティーな香りが生まれるのか」などの切り口から、酒の化学の本質に迫りながら、考え方の道理を学びます。

※受講したいが上記の日程では受講が困難な方、2名以上で日程調整し受講できる環境を提供いたしますのでご相談ください。料金は同じです。
また個人レッスンも承ります。
※個人レッスンをご希望の方の受講料金は1コマにつき上記金額に、都度払いでは+2,000円を加算(7,000円となります)、また一括払いでは、7,000円×全12回分が受講料となりますが、1コマ分(7,000円)の金額を割引させていただきます。
詳しくはインフィニット・酒スクールまで。
コマ 中級座学 中級テイスティング
1
糖化発酵とアルコール発酵
2種 香り系と米系について
2
酵素の役割と分解物①
4種比較 タイプ比較
3
酵素の役割と分解物②
4種比較 タイプ比較
4
おさらいと見極め
4種比較 タイプ比較
5
香りサンプルと水溶液トレーニング
4種比較 スペック比較
6
酵母について
4種比較 酵母違い比較
7
米と水の特性について
4種比較 米違い比較
8
おさらいと見極め
4種比較 スペック比較
9
表現力とコメントの仕方①
4種比較 混合バージョン比較
10
表現力とコメントの仕方②
4種比較 混合バージョン比較
11
根拠のあるテイスティングとは
4種比較 混合バージョン比較
12
まとめと自己診断
4種比較 混合バージョン比較
※カリキュラムは予告なく変更することがあります。

●日本酒上級コース(只今、6月期生募集中!)
・条件:下記参照下さい。
①当校中級コースを修了した方。
②SSI認定酒匠または酒学講師を保有している方。
③相応の力があると当校が認めた方。
・期間:2017年6月~2018年5月までの毎月1回全12回の受講
・受講料:都度払い6,000円/コマ、一括払い66,,000円/全12回(1コマ分割安)
・開講日:毎月第4木曜日19:00~21:30、第4土曜日10:00~12:30、14:00~14:30、第4日曜日19:00~21:30の何れかより1コマ選択。※毎回違うコマでも可。
※初回は6/22(木)、24(土)、25(日)となります。

・受講日は上記日程より毎月1コマ選択いただきます。
・振替日:もし、上記日程の中から都合で選択ができない場合、双方の都合を考慮し振り替え対応をいたします(要相談)。※但し全コマ中、4コマを超える別日振り替えについては追加料金(1コマ1,500円)が発生します。
・内容:当校中級コースから、ワンランクアップ掘り下げたレベルを基本にします。化学理論はもとより、酵母の特性や米の特性など、より深いレベルで掘り下げます。またテイスティング能力を上げる為、より明確な視点を持つための実力を身に着けます。

※受講したいが上記の日程では受講が困難な方、2名以上で日程調整し受講できる環境を提供いたしますのでご相談ください。料金は同じです。
また個人レッスンも承ります。
※個人レッスンをご希望の方の受講料金は1コマにつき上記金額に、都度払いでは+1,000円を加算(7,000円となります)、また一括払いでは、7,000円×全12回分が受講料となりますが、1コマ分(7,000円)の金額を割引させていただきます。
詳しくはインフィニット・酒スクールまで。

●日本酒プロコース
・条件:当校上級コースを卒業した方
・期間:2017年1月~2017年12月までの毎月1回全12回の受講
・受講料:都度払い6,000円/コマ、一括払い66,000円/全12回(1コマ分割安)
・開講日:第3水曜日14:00~16:30、or 19:00~21:30、or 第3日曜日10:00~12:30、or14:00~16:30

・受講日は上記日程より毎月1コマ選択いただきます。
・振替日:もし、上記日程の中から都合で選択ができない場合、双方の都合を考慮し振り替え対応をいたします(要相談)。※但し全コマ中、4コマを超える別日振り替えについては追加料金(1コマ2,000円)が発生します。
・内容:当校上級コースから、さらにワンランクアップ掘り下げたレベルを基本にします。特にテイスティング能力を上げる為のトレーニングと、表現の仕方に注力し、より優れた表現力と明確な化学理論の融合を目指します。どこに出ても恥ずかしくないプロコースに恥じないレベルを修了します。

※受講したいが上記の日程では受講が困難な方、2名以上で日程調整し受講できる環境を提供いたしますのでご相談ください。料金は同じです。
また個人レッスンも承ります。
※個人レッスンをご希望の方の受講料金は1コマにつき上記金額に、都度払いでは+1,000円を加算(7,000円となります)、また一括払いでは、7,000円×全12回分が受講料となりますが、1コマ分(7,000円)の金額を割引させていただきます。
詳しくはインフィニット・酒スクールまで。

●日本酒師範コース
・条件:当校プロコースを卒業した方でワインの資格を取得されているかた
・期間:毎月1回全12回の受講(日程は未定)
・受講料:都度払い6,000円/コマ、一括払い66,000円/全12回(1コマ分割安)
・開講日:只今調整中

・受講日は上記日程より毎月1コマ選択いただきます。
・振替日:もし、上記日程の中から都合で選択ができない場合、双方の都合を考慮し振り替え対応をいたします(要相談)。※但し全コマ中、4コマを超える別日振り替えについては追加料金(1コマ2,000円)が発生します。
・内容:当校プロコースから、さらにワンランクアップ掘り下げたレベルを基本にします。特に化学的裏付けのあるテイスティング能力を磨きあげ、師範としての総合的な能力を高めるトレーニングを中心に学習します。と、表現の仕方に注力し、より優れた表現力と明確な化学理論の融合を目指します。どこに出ても恥ずかしくない師範コースに恥じないレベルを修了します。

※受講したいが上記の日程では受講が困難な方、2名以上で日程調整し受講できる環境を提供いたしますのでご相談ください。料金は同じです。
また個人レッスンも承ります。
※個人レッスンをご希望の方の受講料金は1コマにつき上記金額に、都度払いでは+1,000円を加算(7,000円となります)、また一括払いでは、7,000円×全12回分が受講料となりますが、1コマ分(7,000円)の金額を割引させていただきます。
詳しくはインフィニット・酒スクールまで。

●ワイン初級コース
・条件:日本酒中級コース以上を受講済みの方、または相応の能力のある方。
・期間:2017年4月~2018年3月までの毎月1回全12回の受講
・受講料:都度払い5,000円/コマ、一括払い55,000円/全12回(1コマ分割安)
・開講日:毎月第1水曜日19:00~、第1土曜日14:00~、第1日曜日19時~
※初回受講日:4/1(土)、2(日)、5(水)となります。
・受講日は上記日程より毎月1コマ選択いただきます。
・振替日:もし、上記日程の中から都合で選択ができない場合、双方の都合を考慮し振り替え対応をいたします(要相談)。※但し全コマ中、4コマを超える別日振り替えについては追加料金(1コマ2,000円)が発生します。(3コマまでは無料)
・内容:この講座は、日本酒の知識をベースにワインとの違いを化学的見地より比較し、テイスティングによって、「ブドウがどのように生まれてきたか」「どのような過程でワインが生まれてきたか」などを知りつつ、ワインの本質に迫りながら、考え方の道理を少しずつ積み上げて行く講座です。

※受講したいが上記の日程では受講が困難な方、2名以上で日程調整し受講できる環境を提供いたしますのでご相談ください。料金は同じです。
また個人レッスンも承ります。
※個人レッスンをご希望の方の受講料金は1コマにつき上記金額に、都度払いでは+2,000円を加算(7,000円となります)、また一括払いでは、7,000円×全12回分が受講料となりますが、1コマ分(7,000円)の金額を割引させていただきます。
詳しくはインフィニット・酒スクールまで。
コマ 初級座学 初級テイスティング
1
ワインと日本酒の発酵の違い
4種比較 発酵違い比較
2
ブドウとワインの成分比較
4種比較 タイプ比較
3
テロワールの影響と産地特性
4種比較 タイプ比較
4
主要なブドウ品種白編
5種比較 品種比較
5
主要なブドウ品種赤編
5種比較 品種比較
6
アルコール濃度比較
4種比較 タイプ比較
7
製法違い比較
4種比較 製法比較
8
評価と表現の理屈①白
4種比較 
9
評価と表現の理屈②赤
4種比較 
10
評価と表現の理屈③ロゼ
4種比較
11
評価と表現の理屈④泡
4種比較
12
まとめ
6種比較
※カリキュラムは予告なく変更することがあります。

●日本酒とチーズのマリアージュコース 
・条件:当校日本酒初級以上受講者、またはSSI認定きき酒師を保有している方。
・期間:次回は2017年11月~2018年10月までの毎月1回全12回の受講
・受講料:都度払い6,000円/コマ、一括払い66,000円/全12回(1コマ分割安)
・開講日:只今準備中

・振替日:もし、上記日程の中から都合で選択ができない場合、双方の都合を考慮し振り替え対応をいたします(要相談)。※但し全コマ中、4コマを超える別日振り替えについては追加料金(1コマ2,000円)が発生します。
・内容:日本酒の科学とともにチーズの科学から、味わいの相性を学びます。双方の味わいに隠された味の補完作用にフォーカスし、マリアージュとはなんぞや?・・を学びます。
また、チーズだけでなく食材や料理との相性も実施しますし、チーズの知識と日本酒の知識をさらにプラスしてレクチャーいたします。

※受講したいが上記の日程では受講が困難な方、2名以上で日程調整し受講できる環境を提供いたしますのでご相談ください。料金は同じです。
また個人レッスンも承ります。
※個人レッスンをご希望の方の受講料金は1コマにつき上記金額に、都度払いでは+2,000円を加算(8,000円となります)、また一括払いでは、8,000円×全12回分が受講料となりますが、1コマ分(8,000円)の金額を割引させていただきます。
詳しくはインフィニット・酒スクールまで。
コマ 座学 テイスティング
1
味わいの法則
日本酒3種、チーズ3種
2
チーズの科学①
日本酒4種、チーズ3種
3
チーズの科学②
日本酒4種、チーズ3種
4
チーズの科学③
日本酒4種、チーズ3種
5
おさらいと見極め
日本酒4種、チーズ3種
6
香りと味のコントラスト
日本酒4種、チーズ3種
7
日本酒の科学①
日本酒4種、チーズ3種
8
日本酒の科学②
日本酒4種、チーズ3種
9
表現とコメントの仕方①
日本酒4種、チーズ3種
10
表現とコメントの仕方②
日本酒4種、チーズ3種
11
日本酒と白ワインとの比較
日本酒2種、ワイン2種、チーズ4種
12
日本酒と赤ワインとの比較
日本酒2種、ワイン2種、チーズ4種
※カリキュラムは予告なく変更することがあります。

開講予定日

基本的に年間1回ないし2回の開講となります。開講月が近くなりますと、各コースの開講日をご案内させていただきます。
上記内容をご確認いただき、ご希望の日程をご連絡ください。
お申し込み、お問い合わせは下記フォームからお願いします。
尚、返信メールアドレスに返信できないエラーが多発しています。必ず返信できるアドレスまたは、迷惑メールへの振り分け確認など、当方からのメールを受信できる様にしてから返信メールアドレスをご記入下さい。また、単純な記入間違いも多発しておりますので、今一度ご確認願います。
2~3日しても当方から返信が無い場合、フリーメールから送信確認いただくか、お電話にてご連絡をお願いいたします。
氏名
返信メールアドレス
ご連絡がつくお電話番号
年間受講講座ご希望内容


受講システムについて

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